Du trenger Gulrotkakemuffins 3 egg 2,5 – 3 dl sukker 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 1 ss kanel 1 ts vaniljesukker 4 dl Schär bread mix 4 dl finrevne gulerøtter 2 1/2 dl rapsolje/smeltet melkefri margarin Ostekrem: 100 g Melange uten melk 250 g melis 3/4 pakke tofuline original melkefri smøreost 1,5 ss vaniljesukker
Gulrotkakemuffins Rasp gulrøtter i en bolle. Visp egg og sukker til en luftig eggedosis. Bland i alt det tørre og ha i finrevne gulerøtter samt olje/smeltet margarin; bland godt. Ha røren over i et litermål og fordel i doble muffinsformer. Jeg fikk 9 XL muffinsformer. Stekes på 190 grader i ca 25-30 min (sjekk med en kniv e.l om de er ferdig stekt). Ostekrem Kjør siktet melis og myk margarin i terninger i kjøkkenaskin til du har lys smørkrem. Ha i smøreosten og vaniljesukker og bland godt. Avkjøl muffinsene på benken og fordel rikelig med ostekrem på hver muffins.
(https://glutenogmelkefri.com/2018/06/07/gulrotkakemuffins-uten-gluten-og-melk/)