- 2-3 kg rognebær
- 1 kg knapt modne epler
- vann
- farin
- (cognac eller sherry)
Bærene skylles og renses, fjern stilker. La de ligge i fryseren en natt for å unngå for besk smak.
Bland bær og eplebiter i en kjele, hell på vann så de knapt er dekket – mindre vann gir mer smak. Kok opp og la småkoke til det har saftet seg skikkelig.
Hell i sileklede og la det renne av, gjerne til neste dag. Mål opp mengden råsaft og hell i en kjele. Mål opp like mye sukker. Når saften koker rør inn farinen, fortsett å røre til alt er oppløst. Kok på svak varme ca 20 minutter.
Hvis ønskelig kan man nå tilsette litt cognac eller sherry – 1-2 dl er mer enn nok.
Hell på varme glass og skru på lokket med det samme.