Carbonara er en mild pastarett og lages derfor normalt med spaghettini (tynne spaghetti), men kan også lages med annen/kraftigere pasta.
Ingredienser:
- Ca 100 g spaghettini pr pers
Kokes i rikelig med godt saltet vann (typ spiseskje salt)
Saus:
- Lettsaltet sideflesk (kan byttes ut med bacon eller pancetta)
- 1 egg pr pers
- revet parmesan
Del sideflesk i små terninger og stek i panne. Riv parmesan. Visp egg og ha i ferdig kokt pasta. Bland inn revet parmesan og kjøtt.