400 g oppskåret løk putrer seg mør og gjennomsiktig i 2 ss smør.
Dryss over 1 ts mel og la putre videre. Spe med 1 liter buljong (eller vann) – smak til med salt og pepper. Suppen småkoker en halv times tid.
Revet ost over, gratineres gjerne i grill. Loff ved siden av (evnt. krutonger i suppen?)