Carpachio:
- 2 appelsiner
- 3 pl gelatin
- 1 grapefrukt
- 2 ts syltet grønnpepper
- 2 ts hakket peppermynte
Saus:
- 1 dl vann
- 100 g brunt sukker
- 1 kanelstang
- 3 stjerneanis
Fremgangsmåte:
- Skrell appelsin
- Skjær ut mellomkjøtt
- Press saft ut (til 1,5 dl)
- Bland inn gelatin
- Ta i grønn pepper og mynte
Avkjøles (ca 4 t i fryser, boks ca 10 cm diameter)
Saus: Bland alt, kok opp og avkjøl. Legges rundt.